LY_T 1651-2019 松口磨采收及保鲜技术规程
|
ID： |
683F18F619C145E58B48008B8E65B8BB |
|
文件大小(MB)： |
0.24 |
|
页数： |
10 |
|
文件格式： |
|
|
日期： |
2019-12-8 |
|
购买： |
文本摘录（文本识别可能有误，但文件阅览显示及打印正常，pdf文件可进行文字搜索定位）：
ICS 67.080.20,B 65,LY,中华人民共和国林业行业标准,LY/T 1651—2019,代替LY/T 1651-2005,松口蘑采收及保鲜技术规程,Harvest and fresh preservation technology rules of Tricholoma matsutake,（发布稿）,2019 - 10 - 23发布,2020 - 04 - 01实施,国家林业和草原局 发布,LY/T 1651—2019,I,前 言,本标准代替LY/T 1651—2005《松口蘑采收及保鲜技术规程》。本标准与LY/T 1651—2005相比，主要变化如下：,——删除了“成熟松茸”术语和定义；,——删除了“生境条件”、“ 采收标准”相关要求；,——增加了采收前准备（见4.1）；,——修改了采收方法（见4.3）；,——增加了质量要求（见5）；,——增加了试验方法（见6）；,——增加了贮藏保鲜（见7）；,——增加了检验规则（见8）；,——增加了标志（见9.1）；,——增加了标签（见9.2）；,——修改了包装（见9.3）；,——修改了运输（见9.4）,本标准根据GB/T 1.1－2009给出的规则起草,本标准由黑龙江省林副特产研究所提出,本标准由全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC 557）归口,本标准主要起草单位：黑龙江省林业科学院、黑龙江省林副特产研究所,本标准主要起草人：佟立君、么宏伟、吴洪军、胡伟、张学义、冯磊、付婷婷、孟黎明、谢晨阳、赵凤臣、韩书昌,本标准于2005年第一次发布，本次为第一次修订,LY/T 1651—2019,1,松口蘑采收及保鲜技术规程,1 范围,本标准规定了松口蘑〔Tricholoma matsutake (S. Ito et Imai) Sing〕的术语和定义、采收、质量要求、试验方法、贮藏、检验规则、标志、标签、包装、运输等,本标准适用于松口蘑的采收和贮藏,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求,GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水份的测定,GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3.1,内菌幕 Partialveil,菌盖在发育中,其边缘与菌柄相连的一层薄膜,3.2,LY/T 1651—2019,2,童茸 Young Tricholma matsutake,子实体长度在6cm以下未开伞的幼小松口蘑,3.3,菌塘 Mushroom root stock,松口蘑菌丝体在土壤里与共生的树种根系、土壤及腐殖质等物质结合在一起，形成的疏松、透气、类似海绵状的团块结构，为松口蘑子实体原基形成的场所,4 采收,4.1 采收前准备,采收用容器应清洁干燥、底部平整、内垫柔软衬垫物，符合GB 4806.1的要求,4.2 采收时间,因地域不同，时间也不相同，一般在夏秋季进行（参见附录A）,4.3 采收方法,4.3.1 采收时应戴符合GB 4806.1要求的洁净软质手套，避免手直接触及菌体，轻采、轻放,4.3.2 按以下方法采收：,a)采摘松口蘑时一手轻持松口蘑菌柄基部，另一手持前端带有钝尖的竹片或硬质木片剥开表土；,b)一手向下轻轻压土，另一手轻轻将松口蘑取下；,c)采摘时不应挖大穴破坏菌塘，采收后应将原土回填，尽量保持菌塘的原来状态,4.3.3 将菌体边采收、边分级(按表1要求)，轻放在不同容器内，装菌高度不宜超过30cm,4.3.4 松口蘑采摘后应及时转移到就近的冷藏场所。来不及转移时，应放在阴凉、通风的场所，并用符合GB 4806.1要求的清洁柔软透气的薄型覆盖物（如纱布）覆盖，避免日晒、雨淋和污染,5 质量要求,5.1 感官要求,应符合表1规定,表1 感官要求,LY/T 1651—2019,3,项目,指标,一级,二级,三级,形态,菌体完整，肉质饱满，菌盖未展开，内菌幕不外露，菌柄不扭曲,菌体完整，肉质饱满，菌盖略展开，内菌幕外露且内菌幕未破裂，菌柄不扭曲,菌体完整，肉质饱满，菌盖展开，内菌幕破裂，菌褶外露,色泽,具有松口蘑鲜品应有的色泽,气味,具有松口蘑应有的气味，无异味,子实体长度(cm),≥8,≥6,菌柄直径(cm ),≥2.5,霉烂菇(%),不允许,虫蛀菇(%),不允许,≤5,杂质(%),≤0.3,≤0.5,≤1,5.2 理化要求,应符合表2规定,表2 理化要求,项 目,指 标 规 定,水 分（％）,≤92,灰 分（％ ）,≤8,5.3卫生要求,污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定,5.4净含量,应符合JJF1070的要求,6 试验方法,LY/T 1651—2019,4,6.1 感官指标,6.1.1 形态、色泽、气味,用目测、手摸、鼻嗅的方法进行检测,6.1.2 子实体长度,用精确度为0.1mm的量具，量取每个松口蘑从菌盖顶部到菌柄基部的长度,6.1.3 菌柄直径,用精确度为0.1mm的量具，量取每个松口蘑菌柄上、中、下三个部位的……
……